光與影的浪漫

花蓮市復興街，為一條警察很喜歡抓逆向行駛單行道的街道，在這兒有廣受遊客歡迎的小吃—蔥油餅！！ 然而此項小吃卻是長期以來被我忽略的，直至上次牛來花蓮說要嚐嚐看，卻因為都已賣完而飲恨（隔天牛硬是提早去排隊而吃到） 這才稍稍勾起我的一點興趣，昨天跟慧雅就一起前往一探究竟囉 稍微簡介一下環境 此處共有三間賣蔥油餅的店，由單行道的順向依序是 「老牌」蔥油餅→「三星」蔥油餅→「炸蛋」蔥油餅 以排隊人數多至寡依序是 「炸蛋」蔥油餅→「老牌」蔥油餅→「三星」蔥油餅 以作法來說，老牌跟炸蛋都是以酥脆餅皮，包裹著油炸過的蛋（當然也可選擇不加蛋） 特色就是那蛋為半生熟的狀態，一口咬下，金黃色的蛋汁流淌出來 搭配塗上鹹甜醬汁的蔥油餅皮，有著意想不到的溫潤與諧和口感 三星我們沒有買來吃，但它的特色是宜蘭來的三星蔥，所以是沒有蛋的 我們一起買了「老牌」與「炸蛋」，來個捉對廝殺 以蛋的表現來說： 「老牌」的蛋比較生，咬下去還噴到了衣服，不愧為老牌，威力驚人 「炸蛋」的蛋較熟，因此口感較乾，但是我們在咬到蛋之前，它就已經在我們手裡破掉了，感覺就沒有這麼完美 以醬汁的表現來說： 「炸蛋」口味比「老牌」重，比較吃得到醬料的味道 以餅皮的表現來說： 兩家不分上下，但「炸蛋」的皮咬下去的時候，多了一種「老牌」沒有的味道，口感較為豐富 相較之下，「老牌」的口感是比較單純、清爽 綜合評價： 兩家都好吃，如果怕吃很生的蛋會拉肚子，可以買「炸蛋」來吃 但如果想吃口感圓潤，體驗被溫熱蛋汁轟炸的感覺，那就要買「老牌」 不過說實在話這也僅僅是我們第一次做這樣的比較 或許蛋要生要熟的拿捏，也不是每一次都能夠精準的 說不定也有情況互異的時候 以排隊的人潮來說，「炸蛋」是遠多於「老牌」 因此如果想吃「有蛋」的蔥油餅 其實不一定要排人多的這一家，至少這次吃起來是各有特色 下次再試試「三星」蔥油餅吧！